九层糕，也叫九重糕，也是泰顺人喜爱的小吃。如果了解了米面层的做法，那了解起九层糕就不那么难了，它其实是多层米面层重叠而成，做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。然后取出，放凉，割取少许，可随自己的喜爱食用，可以甜吃，甜吃的话我喜欢加一点辣。在罗阳以及其他很多乡镇，都可以吃到九层糕。有些店在浸泡大米时加入适量的槐花，磨成米浆然后蒸出来的糕就呈淡黄色，既美观又增加香味，还能平肝润肠。
