泰顺新闻网讯（记者 叶琦琦）今年9月，温州科技职业学院派驻东溪乡的科技特派员张海利，将当地采集到的未明确品种的野生口蘑，委托吉林农业大学李玉院士团队进行鉴定，结果表明该口蘑为栗褐松口蘑，是一种珍稀濒危菌类植物。这一重大发现丰富了当地乃至浙江省的生物多样性，也为东溪乡带来了新的发展机遇。
据了解，泰顺东溪产的栗褐松口蘑，又称“浙南小松茸”。日前，记者在科技特派员张海利和东溪乡黄淡漈村党支部书记吴子忠的带领下，深入山间探寻野生“松茸”的自然生长环境。
“这个菇生活在阴暗潮湿的地方，所以我们要到这些相对来说落叶比较多的地方来找这个菇。”据张海利介绍，松茸对生长环境的要求极为严苛，它的出现，无疑是东溪乡生态环境优越的有力证明。在翻找过程中，可以在土壤下清晰窥见菌丝体的踪迹，它们与松树根系共生多年，共同孕育着这份大自然的瑰宝。
“它的菌丝体颜色是白色的，菌丝体要和松树的根在一起共生五六年的时间，也就是说松树的根给它提供营养。这个东西珍贵就珍贵在它属于一个共生菌，量又少，环境条件要求又特殊。”因为稀有且珍贵，松茸的采摘也需要格外小心。张海利一边小心翼翼地采摘松茸，一边为大家介绍采摘技巧，“比如这个，拿住它左右摇摆，前后摇动，然后再扭，扭出来的。它的长度有五公分左右了，这样的就是最适合采摘的。伞如果已经裂开了，那种就是已经太成熟的，口感就不好了。”
松茸有许多烹制方法，与鸡肉的搭配尤其美味。在东溪乡，村民们将其与当地土鸡搭配，制作成营养丰富的美味佳肴——松茸鸡。鸡肉本身富含优质蛋白质，与松茸的营养相互补充，使得这道菜不仅口感鲜美，还具有滋补养生的作用。
张海利说：“浙南小松茸和云南的松茸是兄弟关系，它也是珍稀菌类，它的营养价值和云南的松茸不相上下。整个浙江省可以说到目前为止，这个菇一直没人发现。在东溪占地面积有一千多亩，有两个山头，非常珍贵。”
据悉，栗褐松口蘑也被称为红褐口蘑、黄褐口蘑、栗褐口蘑、黄褐松口蘑等，主要分布在我国的东北和西南地区，以及日本、老挝和韩国，已被列为濒危菌类。由于形态和松茸非常相似，以往曾被当作松茸出口日本，具有重要的经济价值。在东溪乡发现栗褐松口蘑，对于了解、保护和产业化开发浙江省内的食用菌多样性具有重要意义。
栗褐松口蘑虽然美味，但它的稀缺珍贵更应引起社会的重视。我们呼吁广大市民共同关注并参与到栗褐松口蘑及其生长环境的保护中来，通过科学合理的采摘与管理，确保这一珍稀资源的可持续利用，同时也让“浙南小松茸”成为东溪乡的一张亮丽名片，为当地的经济社会发展注入新的活力。
编辑/初审：毛晓辉 二审：涂秀秀 三审：曾丽军 核发：雷全才 张春月
