泰顺新闻网讯（记者 冯亚斌）今日小暑，是二十四节气中的第十一个节气。小暑并不是夏天的开始，却是一年中最炎热时节的开始。在炎热的夏季，我县有一道天然解暑美食——绿豆腐，被称为“最天然的果冻”，有兴趣的朋友不妨尝一尝。

　　一大早，村民王新辉女士就跟家人上山采摘了一大篮的豆腐柴。她将豆腐柴带回家中清洗干净，倒上冷开水反复揉搓，将叶片中所含果胶一点点挤出。经过2次纱布过滤，一大碗的豆腐柴汁就被做了出来。

　　将提前准备好的钙片溶解在热水中，再将其倒入豆腐柴汁中搅拌均匀。经过半小时，容器里的豆腐柴汁就凝成了绿豆腐。切出一块绿豆腐，加上辣椒、榨菜，一碗清爽可口的绿豆腐就制作完成了。王新辉说，绿豆腐绿色健康，口味比较爽口，又解暑，咱们泰顺人夏天都很喜欢吃这道绿豆腐，基本上每家每户都会做绿豆腐。

　　据了解，绿豆腐学名腐婢，在泰顺大家称它为“豆腐柴”。这是一种野生灌木，有清热解毒的功能。

编辑 黄淑霞 校对 周晓叶 责任编辑 曾丽军