泰顺新闻网讯相传唐代畲族英雄雷万兴率领畲家军抗击官兵，他们被围困在大山里，粮食断绝，以乌稔果(解释：乌稔树的果实)充饥，为畲军度过断粮危机，并取得围剿的胜利。雷万兴回军营吃尽鱼肉酒菜都感乏味，还是念念不忘乌稔果，时值三月初三，他想吃乌稔果，就吩咐兵卒出营采撷。可是，这时乌稔尚未开花，那些兵卒只好采些乌稔叶子，有人出了个主意，将乌稔叶和糯米一起炊煮，结果糯米饭呈现乌黑色，而且味道极佳，畲家军吃了食欲大振，大大提高了士气，于是下令大量制作乌饭，畲家军上阵杀敌所向披靡，取得了一次次的抗敌胜利。

　　说到乌米饭，每逢三月三，畲族同袍除了载歌载舞，饭桌上都会有一道精心制作的乌米饭，这是畲族世代相传的一份精神象征，渐渐的从古至今衍成风俗，世代相袭。

　　根据资料查阅乌米饭至今已有1300多年历史，它的制作过程也是十分繁杂，需到高山上采摘枝叶，捣汁，浸上白好糯米，不拘多少，侯一二时辰，木桶蒸饭，美食即可享用，此时色泽黑而发亮、清香糯柔、晶莹剔透；当然，还有另一储存办法曝干，坚而碧色，收贮，食用时，以猪油热炒，更是香软可口，堪称畲乡上等美食。它具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发，有强身健体之功效。

　　李时珍《本草纲目》载：“乌饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛耳。”由此可见多食乌米饭对我们人体是有益处的。

　　(编辑：章海玲 来源：泰顺县文化馆 视频制作：鹿戈传媒)