泰顺新闻网讯 （记者 林静 周家华）竹筒酒，又名鲜竹酒，采用高压微创技术将基酒注入毛竹竹腔，让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。成酒色如琥珀，入口绵甜温和，竹味浓香，自然清纯。在我县雪溪乡，就有一片专门制作竹筒酒的竹林。

　　近日，记者来到雪溪乡双溪村后溪自然村，在农场负责人的带领下，我们走进了这片竹林。用工具将竹子凿开后，清香的竹筒酒喷涌而出，细细品尝一口，酒香四溢，沁人心脾。雪溪德胜农场负责人陈传辉告诉记者，每年在竹子嫩的时候把白酒给注射进去，到了第二年就可以割下来。这种针眼要有选择的，注射的时候就注到竹节进去，需要一次性的把它戳进去。 通过鲜竹汁自身对酒的融合，使酒体得到净化，口感甜冽厚醇。亲朋聚会，击竹共饮，使人有种翠竹林中曲水流觞的惬意和快感。陈传辉还告诉记者：“竹子中医里面也是一味中药，竹子有很多的有益成分，把酒注到竹子里面的时候，它就会吸收竹子的那些有益成分，这个酒本身可能总有一点有害成分，然后就会在竹子里面过滤掉，拿出来喝的时候有点甜，毕竟竹子有糖分的，然后口感也很好，不上头的这种酒。 ”

　　据了解，德胜农场从前年开始制作竹筒酒，每年可产大约三到五千瓶。农场还将制酒剩下的竹子用于制作竹筒碗、竹筒杯，用来布置餐桌也别有一番情趣。陈传辉说：“竹子本身可能就打了三节或者两节，最多打四节，一根那么长的毛竹就有点浪费，后面那些就有制作竹杯子，接下来还打算做竹筒饭。剩余的竹子就拉到苍南那边给他们那些造纸就做纤维。”

（编辑　曾丽军）